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KAI Shun Premier Tim Mälzer Tanto "Anniversary Edition" 25,5cm - LIMITED EDITION 2025

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|   Art.-Nr.: KAI-TDM-1785
Art.-Nr.: KAI-TDM-1785
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 388mm
Gewicht (g): 223
Klingenhöhe: 40mm
Blattstärke: 2,10mm
Mittlere Klingenstärke: 0,65mm
Zwinge: Edelstahl
299,00 €
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Art.-Nr.: KAI-TDM-1785
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 255mm
Gesamtlänge: 388mm
Gewicht (g): 223
Klingenhöhe: 40mm
Blattstärke: 2,10mm
Mittlere Klingenstärke: 0,65mm
Zwinge: Edelstahl

  • Beschreibung

    Diese exklusive Shun Premier Sonderedition wurde anlässlich des 15-jährigen Jubiläums der Serie aufgelegt und ist weltweit auf 6666 Stück limitiert. Das Messer kombiniert meisterhafte Handwerkskunst mit einem außergewöhnlichen Klingendesign und richtet sich an Kochbegeisterte, die höchste Präzision und ein Sammlerstück gleichermaßen schätzen.

    Die 25,5 cm lange Filetierklinge besitzt ein markantes Tanto-Profil, das sich durch seine schmale, präzise Spitze und die hervorragende Kontrolle beim Führen der Schneide auszeichnet. Der Kern der Klinge besteht aus extrem hartem VG-MAX Stahl, ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Diese Konstruktion verleiht der Schneide eine ideale Kombination aus Härte, Elastizität und außergewöhnlicher Schärfe.

    Die beidseitig geschliffene Klinge ist trotz ihrer Länge angenehm leicht, liegt ausgewogen in der Hand und ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte – ideal beim Filetieren von Fisch oder feinen Fleischstücken. Die charakteristische Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern bildet beim Schneiden kleine Luftpolster, die das Anhaften des Schnittguts spürbar reduzieren.

    Der symmetrische Griff der Premier-Serie eignet sich für Links- und Rechtshänder gleichermaßen. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität, Sicherheit und eine harmonische Gewichtsverteilung. Als besonderes Detail trägt das Griffende die Gravur des Tim-Mälzer-Bullenkopfs, dem Markenzeichen des bekannten Profikochs.

    Mit dieser limitierten Jubiläumsedition erhältst du nicht nur ein außergewöhnlich leistungsfähiges Filetiermesser, sondern auch ein Stück Shun-Historie – präzise gefertigt, ästhetisch beeindruckend und exklusiv wie kein anderes Messer der Serie.

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